Dónde comer sushi en Barcelona: qué buscar en un buen japonés
Barcelona tiene una oferta japonesa enorme, desde barras omakase hasta locales de buffet. Para acertar, más que una lista conviene saber qué señales indican calidad. El arroz Es la base de todo. Debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibio, suelto, con el punto justo de vinagre. Un arroz frío y compacto es mala señal….