Sushi y cocina japonesa desde Barcelona
Sushi y cocina japonesa desde Barcelona
El buen sushi no es un capricho inflado. Detrás de cada pieza hay materia prima fresca, años de práctica y una merma inevitable que pocos quieren asumir. Aquí te explico por qué pagas lo que pagas y cómo distinguir lo razonable de lo que simplemente es malo.
Hacer sushi en casa es más sencillo de lo que parece si sigues un proceso claro y no te saltas los detalles importantes. Aquí tienes la lista de compra y todos los pasos detallados para que te salga bien desde la primera vez.
Cada tipo de salsa de soja tiene su carácter y uso concreto en la cocina japonesa. Elegir la adecuada y usarla con mesura marca la diferencia entre un bocado equilibrado y uno que ahoga el arroz.
Cuatro sitios muy distintos para comer sushi en Barcelona, del sushi de fin de semana con espectáculo de Patrón a la barra con estrella de Koy Shunka, y las señales para acertar en cualquier japonés.
Si vas a pedir sushi y no quieres complicarte, aquí tienes los tipos principales y el orden lógico para disfrutarlos sin que un sabor fuerte te arruine el siguiente.
Comprar pescado para sushi en Barcelona no es complicado si sabes qué pedir y cómo explicarlo. Esta guía te lleva por los mercados municipales y te dice exactamente qué cortes pedir y cómo asegurarte de que sea seguro comerlo crudo.
El sushi vegetariano y vegano puede ser mucho más interesante que el típico maki de pepino. Con ingredientes como aguacate, shiitake, tamago o berenjena glaseada se consiguen combinaciones con carácter y buen equilibrio de texturas.
El bento ha pasado de ser la fiambrera que las madres japonesas preparaban con cariño a convertirse en una solución práctica para llevar la comida al trabajo. Aquí va todo lo que necesitas saber para montarte uno decente.
El sake no es solo una bebida para acompañar sushi, sino una herramienta que puede realzar o arruinar un bocado según el tipo elegido y la temperatura a la que se sirve.
Hacer temakis en casa es la forma más relajada y divertida de cenar sushi con amigos. Aquí va lo que realmente funciona después de haberlos preparado cientos de veces.
Sushibox es un blog independiente. No tiene relación con el antiguo servicio de sushi a domicilio que usó este dominio ni acepta pedidos.
Redacción Sushibox