Redacción SushiboxCuatro sitios muy distintos para comer sushi en Barcelona, del sushi de fin de semana con espectáculo de Patrón a la barra con estrella de Koy Shunka, y las señales para acertar en cualquier japonés.
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Sentarse en la barra de sushi tiene sus normas no escritas. Siguiendo unas pocas reglas básicas se come mejor, se molesta menos al cocinero y se evita quedar como un turista despistado.
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Congelar el pescado es la única forma fiable de eliminar el riesgo de anisakis antes de prepararlo crudo en casa. La normativa obliga a los restaurantes y la AESAN recomienda medidas claras también para particulares.