Redacción SushiboxEl omakase es un menú cerrado donde el chef decide todo lo que comes. Funciona como una conversación silenciosa entre barra y comensal, y puede compensar si buscas sorpresa y calidad sin tener que elegir.
Etiqueta en la barra de sushi: lo que hay que saber
Sentarse en la barra de sushi tiene sus normas no escritas. Siguiendo unas pocas reglas básicas se come mejor, se molesta menos al cocinero y se evita quedar como un turista despistado.
Anisakis y pescado crudo en casa: por qué congelar para sushi
Congelar el pescado es la única forma fiable de eliminar el riesgo de anisakis antes de prepararlo crudo en casa. La normativa obliga a los restaurantes y la AESAN recomienda medidas claras también para particulares.
Cómo pedir sushi a domicilio sin llevarte una decepción
Pedir sushi a domicilio puede salir bien o acabar en un despropósito. Con los años aprendimos qué mirar antes de confirmar el pedido y qué evitar para que llegue en condiciones.
Nigiri, sashimi, maki y el resto: diferencias, cómo se comen y qué dicen de un sitio
Cada formato de sushi tiene su lógica, su historia y su forma correcta de comerse. Aquí va la comparativa sin adornos para que sepas qué estás pidiendo y qué te están sirviendo.
El aliño del arroz para sushi: proporciones, mezcla y errores comunes
El aliño del arroz es lo que separa un sushi correcto de uno mediocre. Aquí tienes las proporciones según cantidad de arroz, cómo preparar el sushizu y la forma precisa de mezclarlo sin apelmazarlo.
Sushibox vuelve, pero no como lo recuerdas
Volvemos con el mismo dominio pero con una propuesta completamente distinta. Ya no hacemos repartos: ahora escribimos sobre sushi desde la experiencia real de quien lo ha comido y preparado durante años.